近日，广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）在2025分析测试创新大会的食品风味分析分论坛上正式发布了新产品——智能感知气味分析系统。省科学院测试所所长陈江韩、贵州科学院副院长张振、广东省科学院梅州产业技术研究院院长林建兴、佛山产业技术研究院副院长蔡楠，以及广东谱味科技有限公司创始人向章敏等共同出席新产品发布会。
新品发布会
目前，气味的科学、客观评价仍是领域内的技术难点。分子感官科学作为一种结合仪器分析与感官嗅闻的前沿分析手段，尽管已得到广泛应用，但气味分子的在线重组与实时感知的技术瓶颈仍待突破。为解决这一难点，省科学院测试所科研团队自主研发了智能感知气味分析系统。这项成果创新性地实现了仪器分析、分子感官科学、人工智能与仿生嗅觉传感等多种技术的深度融合，有效解决了传统方法依赖标准品离线重组的现实问题，并攻克了混合气味分子协同作用的实时在线评价难题，打通了分子感官科学气味分子重组验证的“最后一公里”。该系统可广泛应用于科学研究、食品风味、香精香料、环境、材料、生命健康等领域的气味分析，为相关产业培育和发展新质生产力提供技术支撑。
PW+2500智能感知气味分析系统
为推动科技成果从“实验室”走向“生产线”，2025年上半年，省科学院测试所联合广东省科学院佛山产业技术研究院和梅州产业技术研究院等，以知识产权作价入股共同孵化成立广东谱味科技有限公司，以促进该成果的产业化应用。
供稿：省科学院测试所
撰稿：周培才
审稿：郑新 李宏荣 林晨
校稿：徐超 章震 黄巧纯
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